Menu
Aperitivo
***
Insalata russa
Tartare di manzo - crema di robiola
Paté di vitello
Involtino di salmone affumicato - puntarelle - panna acida al rafano
Mini tarte tatin di melanzane - pomodorino confit - büscion
***
Tortelloni ripieni di brasato su fonduta di formaggio ticinese,
ristretto di vitello e salvia croccante
***
Cubo di merluzzo confit all’olio EVO e rosmarino
su cime di rapa in due consistenze
***
Sorbetto al limone
***
Tuournedos d filetto di manzo, jus al Porto rosso
Spinaci e patete novelle al forno
***
Bavarese all’ananas caramellato, gelato al cocco e crumble di cacao
***
Caffè
Panettone offerto dalla Direzione dell’Hôtel
Vino bianco: Château Thieuley Blanc, AC Famille Courselle, Bordeaux
Vino rosso: Château Moncets, Lalande Pomerol
Moscato
